ブルサの郷土料理

İskender Kebabı （イスケンデル・ケバブ）

（ぷないも撮影）

ピデと呼ばれる薄いパンの上にドネルを乗せます。
上からトマトソースとバターをたっぷりとかけ、
ヨーグルトを添えて、いただきます。

はっきり言ってこの料理、非常に脂っこい。
でも、とってもおいしいです。

たまに無性に食べたくなります。

初めて食べたのは、今から10年くらい前のこと。
イスケンデル・ケバブの本場、ブルサで食べました。

ブルサを案内してくれた知人が
「ブルサに来たら、イスケンデルを食べろ」と、
一番有名なお店に連れて行ってくれました。

イスケンデル・ケバブは、そのとき初めて知りました。

超有名店だったのは覚えているのですが、
お店の名前も味も全く覚えていません（笑）

アンカラでは、上品にいきたい場合は、
高いけど、ウルダーというレストランがお勧めです。
上品どころでは、ビルケントというところにある
イスケンデルのレストランもおいしいそうです。

街角にあるトルコ風ファーストフードのお店にも
イスケンデル・ケバブは売っています。
脂っこさ度はかなりアップしますが、
お手軽に食べられるので、こちらもお勧めです。

ところで、イスケンデル･ケバブといえば、
牛か羊の肉が一般的だと思いますが、
上の写真のような鶏肉のイスケンデルもあります。
「タヴク・イスケンデル」という名前です。

もしかしたら昔からあったのかもしれませんが、
ぷなるじゃんは今年になって急に目にとまりました。

よくよく街を見渡してみると、いろんなお店に
「タヴク・イスケンデル」があるのがわかりました。

今まで何故目につかなかったのでしょう?
それとも、最近になって登場したのでしょうか?

おもしろそうなものは試してみないと気がすまないぷなるじゃん、
ホスタピクニックというファーストフードのチェーン店で
さっそく食べてみました。

味はイマイチで、あまりおいしくなかったです。

やっぱり普通のイスケンデルのほうがおいしいなぁ。

でも、ぷなるじゃんはホスタピクニックで
おいしいと思ったことがあまりないので、
ここのお店のものがおいしくないのかも。

他のお店でもチャレンジしてみたいと思います。

ぷなるじゃん

（2007年8月12日）

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ぷなるじゃん