黒海の名物

Hamsi（鰯）

（ぷないも撮影）

黒海といえば、やっぱり魚。
これは誰もが納得の名物です。

他の名物と違って、ちゃんとした根拠アリ。

そして、魚は魚でも
「鰯」の右に出るものはない!!!
と想います。

鰯は「はむし」と言います。
「はむし」の旬は、冬です。

「はむし」といえば、「はむしピラフ」。
ピラフの上に鰯を乗せて、
オーブンで焼いた料理です。

「おいしい」ので、日本人にも人気です。

「作ったから」と言って、わざわざ
招待してくれるトルコの方もいます。
ありがたいです。

ですが、実はぷなるじゃん、
「はむし」よりも
下のピラフのほうが好き（笑）

・・・なんて、とてもじゃないけど、
作ってくれる人には言えません。

実は、鰯はあまり好きじゃないんですよね。
元々パサパサしたものが苦手で、
秋刀魚などの焼き魚も苦手です。
焼き魚なら相当脂がのってないと駄目。

鰯は生の鰯が一番好き。
お寿司のネタですね。
それからトルコに来てからは、
鰯のフライも好きになりました。
でも、これ以外の鰯は苦手・・・。

「はむしピラフ」の「はむし」は、
ピラフがあるから
食べられるようなものです。

作ってくれる方、本当にごめんなさい・・。

それから、トルコで鰯と言えば、
なんといっても「はむしサンド」。

上の写真がそれです。

イスタンブールのガラタ橋のところの
はむしサンド屋さんが有名ですね。

アンカラで、一番おいしい
はむしサンド屋さんは、
サカルヤというところにある
ジャン・バルクかなぁと想います。

そこでしか食べたことがないのですが（笑）

数年前にたまたま見つけて買ってみたら、
すご～くおいしかったんです。
以来、そこでしか買ったことがありません。

アンカラには海がないのに、
何故かこの界隈は魚屋さんが多いのですが、
ジャン・バルクだけいつも行列なのです。
やっぱりおいしいのかも。

ぷなるじゃん

（2007年3月26日）

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ぷなるじゃん