アイワルクの名物料理

Ayvalık Tost （アイワルク・トースト）

こんなこと書くと、
トルコの皆さんに怒られてしまいそうですが、
トルコ各地の名物料理って
「何故それがそこの名物なの?」
と聞きたくなるものばかりです。

確かにおいしいんだけど、
その土地の名物料理であるという
明確な根拠がないような気がします。

アイワルク・トーストもそのひとつ。
バルクエシルはアイワルクの名物料理です。

ビュフェ（軽食スタンド）やカフェなどで
必ずと言っていいほど、
「Ayvalık Tostu」の貼り紙を見かけます。

普通のトーストじゃ駄目なの?
普通のトーストといったい何が違うの?

そもそも、トーストに名物も何もあるのだろうか・・・?!

トルコ人に聞いてみると、
「一番はじめに作ったんじゃないか」
「アイワルクのトーストが一番おいしいんじゃないか」
と、これまたはっきりしない意見ばかり・・・。

トーストの具に何が入るのか、どういう風に作るのか、など
アイワルク・トーストの定義もサッパリわかりません・・・。

とはいうものの、やっぱり味を試してみたくて、
先日あるカフェで注文してみました。

普通のトーストよりも具がたくさん。
そして、ソースが豊富なせいか、ジューシー。
と～ってもおいしかったです。

今度からアイワルク・トーストばかり頼んでしまいそう。

でも、このお店のアイワルク・トーストと
他のお店のアイワルク・トーストが
同じなのか、違うのかはわかりません・・・。

「アイワルク・トースト」の名前が有名なものだから、
自分のところで作ったトーストを勝手に
「アイワルク・トースト」にして売っているような気も・・・。

いろんなお店で試してみなきゃ。

アイワルク･トーストが出始めたのは
ここ1～2年のことではないか、と
あるトルコ人が言っていました。
そう言われてみると、そのような気もします。
真相はどうなのでしょうね。

ところで、トルコではビュフェなどで売っている
普通のトーストもと～ってもおいしいです。

パンにkaşar peyniriというチーズを挟んで、
トースト・マシーンでエイッと押しつぶすのが基本形。

これにsucuk（ソーセージ）を入れると、
karşık（ミックス）やsosisli（ソーセージ入り）という
トーストになります。これもまた、美味。

malzemeli（具入り）なんていうのもあります。
こう言うと、某大学のトースト屋さんでは
ポテトサラダを入れてくれます。
（ですが、このポテトサラダは余計・・・）
malzeme（具）の中身が全国統一なのか、
はたまたお店によって違うのかはわかりません。

ここには場所は書けませんが、
お仕事で来ていたときに常駐していた職場の
トースト屋さんのトーストが一番おいしかったです。
もう食べることもないですが・・・。

トーストの種類の名前は、お店によって違います。
ここに書いてある通りに注文しても、
通じないことがあります。気をつけてくださいね。

これは、ちょぴ洒落たカフェで注文したトースト。
きゅうりやトマトの添え方にちょっぴり高級感が漂っています。

ぷなるじゃん

（2007年4月25日）

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ぷなるじゃん